太古のあかし

【中川本店・本今店 限定販売】
2億5千万年前の海底が隆起してできた「金生山」。その石灰岩は大垣城の石垣にも使われ、太古の海の痕跡が刻まれています。
その歴史に思いを馳せ、生地をかたどったお菓子を作りました。大垣市上石津にある平塚香貴園の茶葉を使った香ばしいほうじ茶餡を、もっちりとした生地で包み焼き上げています。